ترفند ناب

راز سرآشپزهای بزرگ برای افزایش عطر خوش و گیرای برنج

راز برنج‌های رستوران‌های لوکس، اغلب ۲ تا ۳ دانه هل سبز است. برای ۲ پیمانه برنج، ۲ تا ۳ دانه هل سبز سالم را هنگام آبکش کردن داخل آب نمک بینداز. قبل از دم کشیدن یا قبل از سرو، دانه‌ها را خارج کن. نتیجه: یک عطر گرم، ملایم و اصیل روی برنج می‌نشیند، بدون اینکه طعم شیرین یا دسری بدهد.

پایین آوردن نواسانات قندی برنج برای افراد دارای قند خون بالا

اضافه کردن کمی آب لیمو یا سرکه به آب پخت برنج، شاخص گلیسمی آن را کاهش می‌دهد. اسید موجود در لیمو یا سرکه با اینکه تفاوت زیادی در طعم آن ایجاد نمیکند، باعث می‌شود نشاسته برنج کندتر هضم شود و قند خون بعد از غذا آهسته‌تر بالا برود. این نکته به‌ویژه برای افرادی که نگران قند خون یا دیابت هستند مفید است.

محصولات

اینستاگرام